手作酸甜草莓餡
- 材料
- 新鮮草莓600公克
- 黃砂糖500公克
- 麥芽糖2大匙
- 鹽⅓茶匙
當季的草莓酸甜好吃，做成水果餡，無論搭配糕點、奶酪、幕斯都好美味！學會草莓餡的美味秘訣，身為草莓控的你就能輕鬆變出各式各樣的草莓料理了！
草莓洗淨，切去蒂頭。
把一半量的草莓用刀切成小塊，或放入食物調理機中快速攪打一下。
將草莓放入不鏽鋼的鍋中，加糖和鹽，以中小火熬煮。
邊煮邊用木鏟攪動，至有黏性時，加入麥芽糖以及另外一半量的草莓（整顆入鍋），續煮10分鐘。
關火即可起鍋，待涼後放入冰箱冷藏即為草莓餡料。
關於本書
100種美味餡料的中式麵食（增訂版） 食為天文創(三友圖書)
✔30年烹飪教學經驗，主持烹飪節目多年的麵點專家
✔包子、餛飩、燒賣、餡餅...常見中式麵食應有盡有！
✔從鹹點到甜點皆全，各式餡料一次滿足你的味蕾！
✔詳細步驟圖+QRcode影片教學，美味輕鬆端上桌！
大家都想做這道
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