紫山藥馬鈴薯沙拉
- 食材
- 紫山藥30g
- 水梨30g
- 馬鈴薯50g
- 海苔1片
- 柴魚高湯30c.c.
- 調味料
- 七味辣椒粉5g
- 鹽少許
- 糖少許
- 醬油20c.c.
1
馬鈴薯切片、海苔切細絲，備用。水梨去皮、切丁，紫山藥切細末。
2
將水梨丁與紫山藥末下滾水汆燙一下，撈起備用。
3
將馬鈴薯片用蒸籠蒸20分鐘後再壓成泥狀。
4
把馬鈴薯泥、山藥末、水梨丁一起拌勻，接著以鹽、糖調味，再捏成圓狀，備用。
5
將柴魚高湯、糖、四季醬油下鍋，用小火煮滾，放涼材即為醬料，再淋到山藥沙拉球上，再擺上海苔絲與七味粉，即可完成。
大家都想做這道
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