秋葵蒸蛋
- 食材
- 雞蛋 3顆
- 秋葵 1根
- 調味料
- 鹽 1茶匙
- 醬油 適量
蒸蛋口感鮮嫩光滑，秋葵的點綴不僅提高了這道菜的顏值，還帶來了不同的口感以及更多的營養。
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1
將雞蛋打入碗裡，用筷子快速攪拌均勻。
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2
加入鹽和雞蛋等量的溫水調勻，靜置15分鐘以消除氣泡。
如果靜置後蛋液表面還有氣泡，可以用廚房紙巾輕輕吸掉。
3
將秋葵洗淨，盡量切成薄片。如果切得太厚，就不能飄在蛋液上了。
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4
將切好的秋葵輕輕放在靜置好的蛋液上，蓋上蓋子或保鮮膜。
5
蒸鍋加入水，將蛋液碗上鍋，蒸15分鐘。
6
取出後不要掀開蒸蛋的蓋子，悶2分鐘左右，然後按個人口味淋上醬油即可。
關於本書
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