韓國紅豆粥 | 軟糯米飯加湯圓超飽足！ (影音)
- 食材
- 紅豆 500g
- 糯米 50g
- 糯米粉 300g
- 白米 50g
- 松子 30g
- 乾紅棗 6粒
- 栗子 3個
- 鹽巴 30g
- 糖 100g
- 水 適量
韓國的紅豆粥和台灣的很不一樣，軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感，通常會當成正餐品嚐，甜甜鹹鹹的口感非常特別，用料實在讓人加倍滿足；養生滋補的紅豆，很適合女性食用喔。
1
【製作湯圓】準備一個碗，放入糯米粉及熱水，捏至成糰後，搓成小球備用。
2
【製作湯圓】備一鍋熱水，煮滾後加入糯米湯圓，煮熟浮起後，放入冰水中冰鎮備用，煮湯圓的水也留起來備用。
3
【紅豆湯】另起一鍋，倒入紅豆煮至水滾後，先將鍋中的水倒掉（因水會帶有苦味）。
紅豆要事先泡水6小時泡軟。
4
【紅豆湯】再放入第二次水，煮25-30分鐘至軟，可用手指輕意捏碎紅豆的程度。
5
【紅豆湯】將紅豆湯濾出備用，軟化的紅豆仁倒入果汁機（食物調理機）中打碎，不要完全打勻，適當保留顆粒狀，倒入碗中備用。
6
【粥】同鍋，放入少許熱水、濾出的紅豆湯、糯米、米煮至米熟，約50分鐘。
糯米、白米要事先泡水3小時。
7
【粥】加入打碎的紅豆、湯圓、少許水攪拌均勻，放入鹽巴、糖（可依個人口味做調整），最後放入紅棗均勻攪拌，盛盤後灑上栗子及松子即可。
可適度加水調整至喜歡的濃度。
─教學影片─
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
─
延伸閱讀：
➤萬丹紅豆也有分品種！8號、9號紅豆哪種適合煮紅豆湯
➤絕不費力！用電鍋速速做出雙重口感紅豆泥！
➤紅豆湯用哪種鍋子煮最好吃？4 種口感一次學會！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團