菇菇水蒸蛋
- 食材
- 雞蛋4顆
- 鴻喜菇半包
- 美白菇半包
- 調味料
- 醬油少許
富含大量纖維質的各種菇類，簡單洗淨汆燙，就是營養價值高又好入口的高纖料理，本次邀請到六福萬怡粵亮餐廳主廚，示範簡單好做又清爽的菇菇家常菜，在家做、最好吃。
1
取一容器放入蛋，加入水依比例3:1混合；將菇類洗淨掰開、汆燙至水滾後撈起備用。
2
將蛋汁中加入菇類、少許醬油。
3
將容器封上保鮮膜。
4
用電鍋蒸15分鐘即可。
蒸蛋時可加入少許太白粉水，有助於蛋液凝固。
營養師小叮嚀
菇類的纖維質高，蘊含的蛋白質也比一般蔬菜略多，且富含必須胺基酸、維生素與礦物質，是營養充足的食物；尤其菇類含有多醣體，有益免疫功能，內含的鉀離子對穩定血壓也有幫助，唯獨普林較高，有痛風病史或腎臟病者，需適量食用。
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※本次示範分量約為4人份，示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
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