涼拌嫩薑 (影音)
編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
節氣食譜 | 大暑 | 涼拌嫩薑 Tender Ginger Salad
大暑是夏天的最後一個節氣。夏季是醃製「嫩薑」的好時間，在悶熱胃口不好時，多做一些放在冰箱備著，搭配皮蛋涼拌也很美味，隨時能做為開胃解膩的小菜。做好的嫩薑大約可以保存二到三週的時間。
- 食材
- 米醋2杯
- 糖1杯
- 鹽1小匙
- 話梅1顆
- 嫩薑4~5根
- 其他食材
- 水菜1把
- 海帶芽適量
1
將米醋、糖、話梅下鍋煮開，適時攪拌，最後加入少許鹽，倒出放涼，完成醃漬用的甜醋水。
2
嫩薑洗淨切片。
3
準備一個消毒過的容器（用滾水燙過晾乾），放入嫩薑片，倒入甜醋水，密封冷藏1天，即可直接品嚐。
4
將海帶芽用溫水泡開，水菜切小段，取出適量醃好的嫩薑切成細絲，淋入少許甜醋水，拌勻後即完成嫩薑沙拉。
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