韓式豆芽菜冷湯 + 鮪魚飯糰 (影音)
- 韓式豆芽菜湯
- 【自製天然湯粉】
- 乾蝦米 60g
- 乾香菇 40g
- 柴魚片 40g
- 蚵乾(或是干貝乾) 40g
- 小魚乾 30g
- 【其他食材】
- 白蘿蔔 100g
- 豆芽菜 200g
- 冰塊 8個
- 蔥 3根
- 辣椒 1根
- 綠辣椒 1根
- 黑芝麻 適量
- 鮪魚飯糰
- 鮪魚罐頭 1罐
- 白飯 3碗
- 紅蘿蔔丁 1根
- 洋蔥丁 半顆
- 大片海苔 2片
- 香油 5c.c
- 黑芝麻 5g
- 泡菜（切碎）30g
- 南瓜（切碎）1/4個
- 美奶滋 30g
韓國大廚來示範，夏天沒食慾的時候，來份爽口的「韓式豆芽菜冷湯」，搭配豐盛可口的「鮪魚飯糰」，清爽開胃，也不怕一次吃太多，讓你吃得健康滿足，趕走夏日倦怠！
韓式豆芽菜湯
將蝦米、小魚乾、蚵乾一起放入食物調理機（果汁機）打成粉末狀，取出備用。再分別將香菇、柴魚片打成粉末狀。
食材要分開打碎，因為大小、質地不同，需時也不同。
將打碎的食材混合均勻，裝入茶包袋中，煮出來的湯會更清澈。
可以一次做好大量的天然湯粉，放進容器中冷凍保存，需要時隨時取用。
起一鍋熱水，放入湯粉茶包、蘿蔔，煮10～15分鐘。
茶包可以再煮一次喔！
撈去白色浮沫，將茶包取出，再加入少許鹽巴調味，將湯過濾後並放涼。
豆芽菜用熱水燙煮2～3分鐘，馬上取出冰鎮，和蘿蔔、紅綠辣椒、黑芝麻一起放入冷湯即完成。
鮪魚飯糰
取鍋，將鮪魚罐頭的油汁瀝出倒入，下紅蘿蔔、洋蔥、泡菜、南瓜均勻拌炒2～3分鐘，再加入香油，關火炒勻。
將炒好的料倒入白飯中，加入鮪魚、美奶滋、黑芝麻、海苔碎均勻攪拌。
將飯捏成適口球狀後，表面再裹上海苔碎即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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