鮮煮小松菜蛤蜊
- 食材（1~2人份）
- 小松菜 1把（300g）
- 蛤蜊（帶殼） 350g
- 調味料A
- 高湯 2/3杯
- 淡口醬油 2/3大匙
- 酒 2/3大匙
營養價值高的小松菜，與低脂肪、高蛋白的蛤蜊搭配更健康，不會給身體增加負擔，是可以幫助減重瘦身的日式湯煮料理，做法非常簡單，也很有飽足感。
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小松菜切去根部，切成5cm長。蛤蜊去沙，在水中用力摩擦清洗蛤蜊殼，浸泡在水中2分鐘後瀝乾水分。
平底鍋中放入蛤蜊，蓋上小松菜、倒入A之後蓋上鍋蓋，煮滾後關小火，直到食材熟透。
帶殼蛤蜊熱量低，吃起來也得費點工，是適合減肥期間的食材。浸泡在海水濃度的鹽水中，放在陰暗處就能順利吐沙。
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關於本書
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