《五星主廚快餐車》大蒜橄欖油義大利麵 (影音)
編按：看電影、吃美食都是非常療癒的舒壓方式，如果將兩者合而為一呢？電影裡出現的美食畫面讓人越看越餓，不妨將料理具現化，重現其中食譜，教你親自動手做！
關於這道料理...
這是一部於2014年上映的美國喜劇電影，由在漫威系列電影中飾演「快樂·霍根」的強‧法夫洛主演，飾演一名洛杉磯熱門餐廳的主廚，在與美食評論家發生公開衝突後，辭職回到老家邁阿密，開始了「五星級快餐車」的事業，反璞歸真走出了自己的美食道路。
片名：《五星主廚快餐車》（chef）
導演、編劇、製片： 強·法夫洛 Jon Favreau
演員：強·法夫洛、蘇菲亞·薇格拉、史嘉蕾·喬韓森、達斯汀·霍夫曼、小勞勃·道尼
美國上映時間：2014年3月7日以開幕片的方式在西南偏南藝術節（SXSW）首映
電影中示範了許多美味料理的做法，其中最讓人印象深刻的經典菜色有三：古巴三明治、烤起司三明治、大蒜橄欖油義大利麵。這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉重現義大利麵的做法，在家就能輕鬆做出頂級的好味道！
重現電影美食
大蒜橄欖油義大利麵（Pasta aglio olio）可以說是世界上最簡單的義大利麵，食材單純，忠於原味。
- 食材（2人份）
- 茉莉義大利麵200g
- 橄欖油（大量）
- 蒜片1碗量
- 乾辣椒1大匙
- 調味料
- 鹽
- 黑胡椒
- 新鮮巴西里1小把
起一鍋滾水，下水量1/10的鹽巴量，垂直放入義大利麵，待麵條煮軟彎曲後再小心旋入鍋中，稍微攪拌，煮熟後撈出，拌入少許橄欖油避免沾黏。
想要追求正統，可以選用義大利主廚最喜歡的麵條品牌「Molisana茉莉義大利麵」，它具有最傳統道地的義式風味。
盛出一個馬克杯的煮麵水備用，可以用來製作醬汁，讓麵條原始的風味更濃郁地鎖在其中。
取平底鍋，下足量的橄欖油，蒜片下鍋，中小火煎香，小心不要燒焦或煎上色。
讓蒜片在溫和的火侯中烹煮，才能釋放香氣與甜味，不會出現焦色或苦澀。
下乾辣椒，適時晃動鍋身，煎至大蒜呈現金黃色澤（如圖）。
倒入煮好的義大利麵翻炒，再下適量煮麵水炒勻，幫助整體味道融合。
炒至水份收乾，用鹽、黑胡椒調味，關火。將新鮮巴西里捲起切碎（留少許完整的裝飾用），下鍋和麵條一起用餘溫拌勻，即可盛盤。
也可以直接用乾燥的義大利香料。最後可以擺上巴西里葉點綴，灑上檸檬皮增香。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
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克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。
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