自己在家打「木瓜牛奶」要好喝,黃金比例 4:5:1 先掌握!
濃郁香醇的木瓜牛奶,是不少人去果汁店或夜市必點的品項。想在家也能自製好喝的木瓜牛奶,除了挑選新鮮、熟度較高的木瓜外,材料的比例也很重要,掌握黃金比例,再加上幾樣提升風味的祕密武器,保證好喝到以後都不想出門買啦~
兩種版本,一次滿足
簡單版
在家自製木瓜牛奶時,最簡單的比例是1:1:1,木瓜、牛奶、冰塊都各1,用這種比例打出來的木瓜牛奶,質地偏濃稠,木瓜味會比牛奶味重一些。
黃金比例版
除了最簡單的基本比例外,還可以試試4(木瓜):5(牛奶):1(冰塊)的黃金比例,提高牛奶的比重,能稀釋木瓜打碎後的濃稠口感,入口會更加滑順,也能使木瓜跟牛奶的香氣達到平衡。
如果覺得甜度不夠,可以自行添加砂糖或是蜂蜜。
打木瓜牛奶加冰塊,可以降低溫度,延緩苦味產生。如果不想加冰塊,可以把木瓜切塊,冰進冷凍後再使用。
提升風味的祕密武器有這些
養樂多
布丁
煉乳、奶粉水
PLUS 喝不完可以這樣保存
低溫雖然可以延緩木瓜的酵素跟牛奶作用的速度,但時間一久,還是會產生苦味,建議盡快喝完,不要久放。
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