煎蒜片總是燒焦？掌握 3 個關鍵，炸出餐廳級完美蒜片！
色澤金黃的炸蒜片，很適合搭配牛排、義大利麵、燉飯等西式料理，酥脆的口感及帶點微焦的蒜香，能提升整道料理的層次。想在家自製蒜片，卻總是不小心就炸出焦黑發苦的成品嗎？快把以下3個關鍵記起來，讓你在家也能炸出色澤及口感都恰到好處的美味蒜片！
炸出金黃蒜片的3個關鍵步驟
逆紋橫切
水洗
冷油下鍋
蒜片起鍋後，會繼續變色，如果想炸出漂亮的金黃色，建議蒜片炸至稍微變黃上色後，轉大火逼油並快速撈起。
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