醬香牛排丼 (影音)
- 食材
- 牛小排（至少兩公分厚度） 一塊
- 橄欖油 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 奶油 40g
- 醬油 4匙(2匙炒洋蔥，2匙做牛排醬汁)
- 米酒 30g
- 蘋果淳 1匙
- 白飯 1碗
- 綠芥末 3g
- 洋蔥絲 1/2粒
去不了日本沒關係，在家就能自製超美味的醬香牛排丼，風味甘醇的醬油跟牛排的鮮味結合，香氣更濃郁，比只用鹽調味更好吃！
鍋子預熱，牛排灑上黑胡椒及橄欖油後，下鍋乾煎。
牛肉一面煎2～3分鐘後再翻面煎。
鍋邊空位處，放入洋蔥絲炒香，淋上醬油拌炒後取出備用。
牛肉兩面都煎完2～3分鐘後關火，蓋上鍋蓋靜置10分鐘。
取出牛排，開火放入奶油，跟肉汁一起拌勻，倒入醬油、米酒、蘋果淳煮滾。
牛排放入醬汁中裹勻，取出切片。
牛排片鋪在飯上，放上洋蔥絲、蛋黃、芥末，淋上少許醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
─
延伸閱讀：
➤平價 VS.高級牛排，用適合的方法料理就能一樣好吃！
➤【圖解】牛排幾分熟才好吃？各部位的最佳熟度是...
➤原來想在家煎出鮮嫩的牛排，重點在「中場休息」？
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團