端午吃粽搭配３水果助消化！譚敦慈提醒：鹼粽「這類人」不能吃

南部粽糯米不經過油炒步驟，熱量比北部粽低，口味也較清淡，但醬料也隱藏大量糖份、鹽份，可別失手加太多！（本報資料照）

端午粽子節到了，你最愛的是傳統肉粽？還是Ｑ彈的鹼粽？近年致力宣導食安常識的長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈，就在FB臉書貼文分享「10個健康吃粽原則」，教大家如何從粽子食材挑選、水果搭配等小撇步，避免消化不良、熱量爆表的飲食地雷。

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譚敦慈在個人臉書上貼文，點出健康吃粽的注意事項，從包粽子的食材搭配開始，譚敦慈建議，包粽子時可加入適量全穀蕎麥、燕麥或茭白筍、竹筍、杏鮑菇等配料增加纖維量，此外，也可以瘦肉取代肥肉，不包蛋黃或減少蛋黃量，米不要用油炒等，都可以減少油脂含量。吃粽子別忘了搭配青菜、水果，補充攝取纖維質！(Pixabay)

如果怕粽子不好消化易脹氣，譚敦慈也給出幾點建議，每天最多只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃，會有較多時間消化，且可於吃粽子前或後半小時吃些富含酵素的水果，如鳳梨、木瓜、奇異果等，吃完之後站起來多走動等，都有助消化。

此外，享用粽子時不要蘸醬或稀釋醬料後再蘸，避免含糖飲料，多搭配各式蔬菜或蔬菜湯，都可避免熱量爆表。

譚敦慈也提醒，一般市場上的粽子多含五穀米、花生、栗子和蝦米等高磷食材，慢性腎臟疾病或洗腎患者應該適量攝取，建議選擇單純的白米粽，而鹼粽目前合法食品添加劑三偏磷酸鈉，不建議透析患者食用。

慢性病或三高族群應適量攝取粽子，鹼粽因含有合法食品添加劑三偏磷酸鈉，不建議透析患者食用。（本報資料照）

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