烏魚子 3 招必學料理法!好吃秘訣就在「浸泡 5 分鐘」
烏魚子是年夜飯常見的高級海鮮食材,也是年節送禮常見的選項。因為本身就富含濃郁鮮味,烏魚子不需要多餘的烹調過程就很好吃!現在就來看看最簡單的 3 種料理法,享用海味很簡單。
烏魚子的基本料理 3 招
1 油炸
2 火烤
3 香煎
POINT 料理時間不可過久
烏魚子加熱的時間不宜太久,若料理過熟,烏魚子油脂及水分流失,則會一咬就碎掉,口感不佳。烹調後的烏魚子可以切片擺盤,搭配白蘿蔔片和蒜白就是最傳統的吃法。
已經加熱、切片的烏魚子不適合再回鍋直接加熱,建議可以切成碎丁用來炒飯,鮮味亦佳!
—
延伸閱讀:
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團