香橙中的貴族：肉細汁多的「臍橙」這樣挑

就像人的肚臍形狀各有不同，臍橙也是如此，有些肚臍很明顯，有些卻只有一個小疤痕，但有無明顯的臍痕倒不影響口感。

認識臍橙

臍橙，「果」如其名，就是一種果皮上帶著像肚臍疤痕的橙橘，它的外觀、大小介於柳橙和葡萄柚之間，切開後，就像懷抱著小孩一樣，在肚臍處還有一顆小副果，所以又稱做抱子橘，但僅管長相非常另類，臍橙的口感卻相當甜美，一來無籽很方便品嘗，二來其果肉細緻、汁多，許多吃過臍橙的人都將其比喻為香橙中的貴族，也由此可見其美味。

臍橙已接近採收期，約十一月中旬起即可採下逐漸轉黃成熟的果實。

產地

台灣地區包含台東成功、東河和南投水里等地都有種植臍橙，不過成功可說是台灣最早栽種臍橙的地方，也因為其擁有海岸山脈的石灰岩地質，加上海拔約兩百到三百公尺高的山區果園面對著太陽升起的東方，當曙光升起後，臍橙接收充足的日照，入夜後日夜溫差大又使果園環境多露水，所以當地栽種的臍橙甜度高、口感佳。

台東成功約有八十公頃的臍橙園，每年產量約在四十至五十萬斤，臍橙最好吃的口感約在採收後於室溫放兩天再吃，當地人多建議直接品嘗鮮果，但也可以發揮創意嘗試製作水果沙拉或以臍橙汁和果肉入菜，吃出多元的臍橙風味。成功的石灰岩土壞含有豐富的鈣質，也是臍橙適合生長的環境。

臍橙的挑選看這裡！

挑選臍橙時，先注意果蒂是凹或凸，凹的可能是落果，果實口感不佳、容易腐壞；凸的則經人工剪下、採收，故會留下蒂頭。

挑臍橙時，除了選擇果實沉的，也可注意臍橙的「胸圍」（圓周長），25∼27公分大小的臍橙是最美味的，果實若太大果肉不夠細緻。

品嘗也有技巧！

臍橙有副果的部分甜度最高，所以品嘗時，要從蒂頭處開始吃到副果處，像倒吃甘蔗一樣會愈吃愈甜，如圖應先吃右邊再吃左邊。

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