麻&辣不一樣!花椒、辣椒籽、乾辣椒...誰最辣?
解辣妙招有哪些?
如果吃到很辣的東西,想要快速解辣,可以嘗試以下方法:
1 酸梅
解辣指數 ★★★★
吃酸梅、喝酸梅汁是真的可以解辣,不過吃到太辣的東西其實已經對胃不太好,再加上吃酸的東西,雖然嘴巴不辣,但胃可能會不太舒服。
2 汽水(蘇打飲料)
解辣指數 ★★★★
汽水有糖分,而且喝點有氣泡的飲料,可以讓泡泡在舌頭上多停留一些時間,解辣的效果特別好,還有解油膩的作用。
雖然甜的食物可以解辣,但是不建議以吃冰淇淋,因為吃「冰」的東西會降低味覺,當大口吃完冰、或喝冰水後,再吃相同的辣度時,反會覺得更辣、更不舒服。
3 特調飲品
解辣指數 ★★★★★
以烏梅汁(1/4)、可爾必思(1/4)及蘇打水(1/2),一次喝下解辣 3 元素,解辣效果一流,而且非常好喝唷!
4 牛奶
解辣指數 ★★★
喝牛奶OK,但是喝優酪乳的解辣效果更好,因為其中的乳酸菌可以中和辣味,還可以同時保護腸胃,建議吃辣之前喝一罐優酪乳,吃太辣時比較不容易胃痛。
這樣搭配辣食更好吃!
—
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團