氣泡酒、香檳哪裡不同？喝之前先懂酒標、產地學問！

酒標學問

每每看見選購氣泡酒的人，總盯著酒瓶上的酒標左看右看，究竟如何看出端倪？讓我們一次告訴你。

重點標、懂產地

氣泡酒瓶身的酒標上，通常會把酒莊名稱或品牌名稱以最大字體表示，但有個例外，那就是「香檳」。眾多氣泡酒中，僅有產於法國北部香檳區且依嚴格規定製造的香檳，才可在酒標驕傲寫著「CHAMPAGNE」大字樣。

「CHAMPAGNE」標示表示是產於法國北部香檳區且依嚴格規定製造的香檳。「Prosecco」標示表示是產於義大利的普斯可產區。

其他國家或產區也可從酒標看出，如標示「Prosecco」便是來自義大利知名的普斯可產區；「Cremant」、「Vin Mousseux」則是來自法國其他產區； 「Schaumwein」、「Sekt」皆是德國氣泡酒；「Cava」為西班牙氣泡酒；另美國、澳洲、阿根廷等地則使用「Sparkling Wine」字樣。此外，微氣泡酒於法國則是以「Pétillant」統稱。

甜度標、選口味

通常標示於酒標右下方的甜度，最常見的為「Brut」代表酒款幾乎不甜且偏酸，糖含量約每公升僅12克以內；「BrutNature」則表示完全不甜。然而喜愛甜味酒款的人，可選擇標示甜味的「Doux」與稍甜的「Sec（Dry）」。

酒色標、看品種

除了可從氣泡酒色澤觀察類型，也可從常見的「Blanc deBlancs（白中白）」、「Blanc de Noirs（黑中白）」與「Rosé（粉紅香檳）」這些關於顏色的字眼，辨別該酒的葡萄品種。

酒標標示「Blanc de Blancs（白中白）」。酒標右下方標示Rosé，可得知為粉紅香檳。

「白中白」代表僅使用白葡萄「夏多內」品種，色澤呈現淡黃或金黃，喝起來酸度偏高；「黑中白」則使用紅葡萄品種釀成白酒，色澤比白中白更深，口感較圓潤厚實且具有水果風味；「粉紅香檳」則多數混合黑、白葡萄品種，色澤呈現可人的粉紅色，果香風味重，通常較受女生喜愛。

此外，在美國也有支混合夏多內與藍莓製成的特殊藍氣泡酒，色澤明顯，酒標也標示「Blancde Blancs（白中白）」；而南非與澳洲也有釀產紅氣泡酒，以南非釀的FOUR SECRETS氣泡酒為例，酒標清楚寫有「SPARKLING REDWINE」。

年份標、有意義

酒標上可以看見標示「Non-Vintage（非年份）」、「Vintage（年份）」若標示非年份則代表該瓶氣泡酒混合不同年份收成的葡萄釀製；但若酒標上標示年份，並加上1995、2000、2004等數字，則代表該支酒款均由當年所採收的葡萄釀製。

圖中2000表示該支香檳均以西元2000年採收葡萄釀成。
非年份酒款較能顯現出不同酒廠風格特色，年份酒款則表現該年的氣候條件賦予葡萄酒的風味，如2004年酸度較為平衡。達人表示，因葡萄產地氣候等因素，通常平均10年會出現3個年份較好的葡萄所釀製的氣泡酒。

軟木塞

氣泡酒的軟木塞大致可分兩種，一是俗稱「香菇頭」的軟木塞，通常用來塞住瓶中氣泡壓力相較瓶外更高的酒款，為了避免氣泡流失會再加上錫箔紙覆蓋，並用鐵絲綑綁。另一種是「直筒狀軟木塞」，使用於氣泡含量較低的酒款，如「微氣泡酒」便是。

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