冠軍達人的咖啡拉花技巧，其實不難！
拉花步驟
1
開啟磨豆機，將約18～22克的咖啡豆磨成粉。手持沖煮把手，將咖啡粉填入沖煮把手中，並把多的咖啡粉撥到中間鋪平，以填壓器壓緊實。
18～22g咖啡豆，可產出約30ml濃縮咖啡（Espresso）。
2
沖煮把手往上扣住咖啡機，必須扣緊再放上杯子，銜接咖啡機流下的咖啡。
沖煮把手扣上咖啡機前，記得先開啟咖啡機內的熱水稍微沖掉上杯咖啡的殘留。
3
將牛奶倒入尖嘴鋼杯內，以打泡器打約20秒，使牛奶加熱即可，稍微晃一下使奶泡融合呈現亮面。
使用打泡機前，必須先將機器內的蒸氣清除，避免水分流入牛奶中。使用後也必須再開啟機器清除殘餘牛奶。
4
一手拿起步驟2製好的咖啡，一手拿起步驟3的奶泡，兩杯的杯緣必須靠近，咖啡杯需稍微往鋼杯方向傾斜。把奶泡先倒入咖啡中間融合。
咖啡與奶泡容易分層，動作必須快一點。
5
待咖啡表面已出現奶泡，持咖啡的手輕輕搖晃。
6
奶泡產生條紋後，最後再將奶泡往咖啡杯前方收尾勾勒即可成為一個愛心。
進階版拉花
愛心拉花進階
用上述步驟做好的愛心拉花，以尖的器具或咖啡溫度計，於愛心前端開始勾勒女生臉部線條，再沾取旁邊的咖啡畫出眉毛、眼睛即可。
天鵝拉花
較複雜的拉花困難度在於要在短時間內，透過尖嘴鋼杯、不使用額外的器具，邊搖動咖啡杯，邊製作出粗細不同的線條，使咖啡裡有奶泡，奶泡裡又有咖啡的線條，一層奶泡一層咖啡的堆疊較為困難。
延伸閱讀：
►烘焙程度不同的咖啡豆，沖泡溫度也不同？
►愛喝咖啡？你也能變身烘豆達人
►5 招辨別你買的咖啡豆是不是新鮮的？
►夏天裡的舒心味！簡單做出好喝冰咖啡
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團