蓮藕牛蒡熟地排骨湯
- 材料
- 蓮藕2斤
- 熟地2錢
- 陳皮少許
- 牛蒡4兩
- 排骨2斤
- 紅棗8粒
- 香菜1小把
- 調味料
- 鹽少許
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1
蓮藕洗淨、切片。熟地和陳皮放入冷開水中浸泡半小時、瀝乾備用。
2
牛蒡削皮、切絲後，泡水備用。
3
紅棗籽取出備用。另準備一鍋滾水， 先放入排骨汆燙後盛起備用。
4
將砂鍋裝滿足以淹蓋過全部食材的水煮滾，接著放入排骨、蓮藕
5
再放熟地、紅棗、陳皮、牛蒡絲和香菜， 以大火煮滾1 5 分鐘， 接著蓋上鍋蓋、轉小火續煮1 小時又4 5 分鐘， 加鹽調味後即可離火上桌。
※本示範分量為6人份
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