不用跑台南！在家做經典府城小吃：棺材板
棺材板 DIY
- 食材
- 厚片土司1塊
- 雞肉60公克
- 豬肝50公克
- 小卷40公克
- 三色豆30公克
- 調味料
- 豬骨高湯400c.c.
- 奶油1小匙
- 鮮奶1匙
- 糖1小匙
- 鹽巴1小匙
- 太白粉水1小匙
豬骨高湯製作法
用1斤的豬大骨，先汆燙一次去除血水、洗淨後，再放入鍋內，搭配1,000c.c.的清水煮滾，再轉小火慢燉1小時即可。
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1
先將豬骨高湯加熱煮滾，接著放入雞肉、豬肝、小卷，並煮至5分熟左右。
2
加入三色豆、奶油、鮮奶、糖、鹽巴，待食材快熟時，再放入太白粉水勾芡後，起鍋備用。
3
把厚片土司放進攝氏170度的鍋中油炸，等到外觀完全呈現出金黃微焦感，即可取出。
4
拿刀子沿著土司邊切出一個方形的蓋子，再用槌子或湯匙把吐司內部完全壓扁。
5
最後把步驟2煮好的食材餡料倒入土司內，即完成！
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