黑木耳炒嫩雞 (影音)
- 食材
- 雞胸肉 1付
- 黑木耳片 150g
- 嫩薑絲 30g
- 香菜 適量
- 醬料食材
- 太白粉 10g
- 水 20cc
- 香油 15cc
- 胡椒粉 適量
- 鹽 1.5小匙
- 米酒 10cc
雞胸肉老是煮得好硬好柴？現在就教大家小技巧，雞胸也能跟雞腿一樣嫩！
用健康低脂的雞胸肉，搭配潤肺滋補的黑木耳，健康清爽的料理完成啦！
雞胸肉切片，下米酒、鹽、胡椒粉和水稍微醃漬，再下太白粉抓勻鎖住水分。
備一滾水鍋，關火後下雞胸肉片，燜3分鐘泡到熟。
雞胸肉如果加熱過度，就會變得又粗又硬，故改用浸泡的方式，慢慢熟透就會很軟嫩。
熱鍋下香油，放入薑絲、黑木耳片炒香，再下雞胸肉片、鹽炒勻，盛盤後點上香菜綴飾即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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