蒜香 & 明太子義大利麵 (影音)
明太子義大利麵
明太子義大利麵是在台灣許多日式和義式餐廳都很受歡迎的菜單，結合了日式食材明太子以及傳統義式麵食，利用奶油醬的濃醇降低了明太子的辛辣，成為大人小孩都愛吃的混搭美味！
- 食材
- 義大利圓麵 100克
- 明太子 60克
- 初榨橄欖油 30克
- 無鹽奶油 10克
- 美乃滋 10克
- 無糖鮮奶油 15c.c.
- 調味料
- 海苔絲 5克
- 鹽
- 白胡椒 適量
- 蔥絲 適量
備一鍋水裡加鹽，水滾後放入義大利麵煮約6分半鐘。
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將明太子、橄欖油、無鹽奶油、美乃滋、鮮奶油、白胡椒和鹽混合成醬汁。
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加入一匙煮麵水到醬汁中，再將煮好的麵放入醬汁中，攪拌均勻。裝盤後灑上海苔絲跟蔥絲即完成。
蒜香義大利麵
- 食材
- 義大利圓麵 100克
- 蒜仁(切碎) 15克
- 調味料
- 乾辣椒(剪小) 5克
- 巴西利(切碎) 5克
- 初榨橄欖油 30c.c.
- 鹽
- 黑胡椒 適量
水裡加鹽，水滾後放入義大利麵煮約6分半鐘。
熱鍋下橄欖油，放入蒜爆香，再放入乾辣椒炒香，差不多後加入一點點的鹽跟黑胡椒。
放入煮好的麵條跟一點點的巴西利煮到收汁，裝盤後再灑上巴西利即完成。
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※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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