新鮮肉品怎麼挑?注意這 3 個重點就對了!
肉品挑選,只要三步驟就搞定
各種肉品皆可一體適用的檢核重點有以下三項──
包裝內是否有紅色的肉汁滲出?
肉色是否已經泛黑?
是否肥瘦分明?
接著再依肉品種類別來看看不同的檢核重點──
牛肉還要看瘦肉顏色是否鮮紅、有沒有光澤,脂肪是否呈白色或乳白,並帶有黏性。
豬肉的瘦肉若是帶有光澤的粉紅色,就表示鮮度佳,肥肉則要選白色或乳白、與粉紅色瘦肉界線分明的肉品。
雞肉也是以顏色粉紅、帶有光澤者,鮮度最佳。
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