爐烤紙包蛤蜊鱸魚 (影音)
- 食材(2～4人份)
- 鱸魚半尾（菲力部位佳）
- 蛤蜊5顆
- 櫛瓜半條
- 紅蘿蔔絲20g
- 西芹絲10g
- 洋蔥絲20g
- 聖女番茄4顆
- 玉米筍3根
- 奶油塊20g
- 白酒50ml
- 調味料
- 海鹽適量
- 黑胡椒適量
- 百里香適量
1
櫛瓜切片，聖女番茄、玉米筍對切。取平底鍋或烤盤，底部鋪烤盤紙或烘焙紙，把剛切好的食材以及紅蘿蔔絲、西芹絲、洋蔥絲擺上。
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2
在鋪好的蔬果上放鱸魚片，在魚身灑上少許海鹽、黑胡椒調味。接著在魚片周圍空隙處擺放蛤蜊、奶油塊、百里香。
若無百里香，可用九層塔代替。
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3
接著倒入白酒並加入1杯水，即可把烤盤紙對摺，並沿著烤盤紙開口邊緣反摺，將食材包裹成水餃狀。
4
在鍋外圍加入半杯水，送入200度烤箱，約烤10～12分鐘，至水滾、蛤蜊打開即可取出裝盤。
大家都想做這道
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