免烤韓式雞肉串 (影音)
- 食材
- 去骨雞腿肉 600g
- 蔥段 3根
- 起司絲 50g
- 德國香腸 100g
- 黑芝麻 20g
- 條狀年糕 100g
- 杏仁片 20g
- 蔥花 20g
- 醬汁
- 韓式辣醬 50g
- 番茄醬 30g
- 玉米糖漿（可省略）30g
- 韓式粗辣椒粉 10g
- 糖（可省略）15g
- 蜂蜜（可省略）15g
- 蒜末 15g
- 水 30c.c.
1
將所有醬汁材料混勻成醬汁，倒入鍋中加熱，煮出香氣，可以適量加水，調整濃稠度。
不喜歡甜味的人，可以省去甜味調味品；另外，玉米糖漿、蜂蜜、砂糖的風味不同，不一定要都放，可以選自己喜歡的加。
2
雞腿肉切塊，用鹽、黑胡椒醃漬調味；德式香腸切半月狀，
在家做雞肉串，因為沒有燒烤店器材，如果串起料理，雞肉容易乾掉，故建議直接醃漬、煎煮。
3
雞肉下鍋略煎，不用一直翻炒，讓它煎至上色，上蓋，蒸煮3分鐘後翻面，可讓雞肉外皮金黃、內部軟嫩熟透。
4
加入50ml的水，繼續上蓋蒸煮約1~2分鐘至水份收乾，盛出備用。
5
將德式香腸、雞腿肉、蔥段、條狀年糕依序串起，下鍋乾煎。
6
煎至兩面上色，待蔥段熟化後，淋上醬汁續煎。
喜歡吃原味，灑上少許鹽即可。喜歡日式口味，可以刷上2~3層日式醬油。
7
起鍋前可依各人喜好點上鹽、黑胡椒、蔥花、黑芝麻、起司絲、杏仁片、芥末、美乃滋等等佐料搭配。
─影片教學─
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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