台式九香拌麵》超百搭「九層塔醬」學起來！
- 九層塔醬
- 九層塔 200克
- 蒜頭 50克
- 米酒 50克
- 沙拉油 100克
- 白細砂糖 10克
- 鹽 10克
- 拌麵
- 寬麵 250克
- 九層塔醬 2大匙
- 豆芽菜 30克
- 韭菜 30克
- 水波蛋 1顆
九層塔醬
先將沙拉油50克、九層塔、蒜頭放入料理機打成泥。
將剩下的沙拉油50克入鍋加熱後，放入九層塔醬一起炒香，最後再加入白細砂糖、鹽、米酒拌勻入味即可。
拌麵
豆芽菜及韭菜皆燙熟，蛋煮成水波蛋，備用。
將寬麵放入鍋中煮至3分鐘熟透撈出，瀝乾水分，拌入九層塔醬即可。
最後放入擺盤配料豆芽菜、韭菜、水波蛋即可。
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