把握這些重點！輕鬆打出綿密奶泡

教你冰拿鐵、熱拿鐵的奶泡打法！

冰拿鐵

手持式
適合打奶泡的量，約是半杯鋼杯的牛奶（100ml），棒身大約呈45度，放入接近杯底的區域，讓漩渦陷入得深一點，打好的奶泡會往下收、較綿密，當奶泡漸漸升高，手持式奶泡機就要跟著往上移，直到奶泡能稍微附著在奶泡器的圓環上。

加壓式
鋼杯倒入半杯牛奶後，一手壓住蓋子上的氣孔，另一手握住加壓管快速加壓約10秒形成大量奶泡，再放慢加壓約10秒讓奶泡往下收，直到奶泡能附著在加壓網上。

若覺得奶泡量不夠足，可以再繼續重複加壓步驟。

熱拿鐵

蒸氣式
鋼杯內倒入半杯牛奶後放入溫度計，並將蒸氣管放入離牛奶表面深約1公分左右的位置，一邊打奶泡時，一邊觀察奶泡狀態並調整蒸氣管位置，往沒有起泡的位置打，先打到發泡後，奶泡才會慢慢變綿密，大約攝氏50度就要把蒸氣轉小，攝氏65度時就要關掉。

奶泡在此時是最好的狀態，溫度若過高或打太久，奶泡就可能消泡、變粗或還原成牛奶。蒸氣的溫度很高，接觸時都以抹布包裹，以免燙傷。

PLUS 觀察奶泡完成度

打好後，通常上層的奶泡會比較粗，這時可撈掉上層粗奶泡，下方的綿密奶泡表層會有鏡面的光滑效果，倒出來時不會結塊而是滑順地流出，搖晃杯子時，奶泡會有滑動感，喝起來的口感有彈性且帶一點Q度，這樣就是最完美的奶泡囉！

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