香草檸檬烤雞
- 食材
- 春雞1隻
- 大蒜3顆
- 奶油40g
- 檸檬汁1又1／2大匙
- 檸檬皮屑少許
- 檸檬片2片
- 百里香少許
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒少許
耶誕節準備節慶料理，烤雞是最方便的宴客菜了！親朋好友中難免有因為傳統習俗或宗教信仰而不吃牛肉、豬肉的人，但雞肉普羅大眾都能接受。如果宴請的人數眾多，可挑選大隻的雞來製作，加上烤雞不需要太多料理技巧，烤箱溫度設定OK就可以烤出軟嫩多汁的口感，很適合沒有太多做菜經驗的人呢！
1
用鹽、胡椒抹上春雞，醃約30分鐘。大蒜1顆、少許百里香切碎，檸檬切片備用。
2
把奶油、鹽、蒜碎、2小匙百里香碎、檸檬汁、檸檬皮屑、胡椒拌勻。預熱烤箱至攝氏230度。
3
用廚房紙巾將春雞外皮水分擦乾。在雞肚中塞入檸檬片2片、大蒜2顆和少許百里香。
4
在外皮均勻塗上步驟2的調料。放入烤箱以攝氏230度烤約6分鐘，轉至攝氏180度再烤約20分鐘。盛盤時可再淋上烤雞的油，並放上百里香與烤蔬菜裝飾。
進烤箱前可先用棉繩將春雞2隻腳綁起來，成品會更美觀。
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※本食譜為1人份。
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