飽滿半熟蛋黃不輸早午餐店!煎出漂亮「太陽蛋」5 關鍵
好羨慕別人 IG 照片上的早午餐都有一顆漂亮的「太陽蛋」!透亮的蛋白與圓滾滾的蛋黃實在非常吸引人,半熟的金黃蛋汁流淌而下的樣子更是讓人招架不住!太陽蛋看起來簡單,做起來卻好難?想煎出完美的半熟太陽蛋,記得以下這 5 個重點就沒問題!
煎出漂亮太陽蛋的 5 個重點!
POINT 1:雞蛋要打在碗裡
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POINT 2:鍋底均勻抹油
於平底鍋倒入一大匙的油,並用紙巾將油擦滿整個鍋底,可以確保雞蛋受熱均勻。
即使用不沾鍋煎蛋,建議也要加入適量的油,能讓雞蛋煎起來更加漂亮!
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POINT 3:使用小火慢煎
熱鍋不要太久,鍋子溫度過高會讓蛋白冒出許多泡泡,破壞外觀。
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POINT 4:雞蛋倒入鍋中不要再移動
若想要雞蛋能呈現漂亮的圓形,可以使用相關的圓形模具來煎蛋喔!若追求完美的你希望煎出蛋黃位於正中心的太陽蛋,也可以在打蛋時先將蛋白和蛋黃分開,熱鍋後倒入蛋白,再另外放上蛋黃也是不錯的方法。
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POINT 5:別翻面!加水上蓋悶
冷開水會降低鍋內溫度、增加雞蛋的水份,讓煎出的雞蛋更加鮮嫩!
微波爐能製作太陽蛋?
太陽蛋看起來簡單,做起來卻十分講究。若你是料理初學者,想用更簡單的方式來製作太陽蛋,運用溫波爐也是可行的唷!
料理步驟
準備一個可微波的小盤子,用過濾清水將盤子沾濕後稍微甩乾。
雞蛋打在盤子上後,用牙籤叉子在蛋黃上戳幾個小洞,並把蛋白中的氣泡一併戳破。
蛋黃一定要戳洞,直接微波加熱可是會爆開的喔!
蓋上微波專用蓋,以500W的火力採「漸進式加熱」的方式,先加熱30秒後,再加熱30秒即可取出,超簡單的太陽蛋就完成啦!
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