西西里海鮮風味涼麵
- 食材
- 貝殼麵200克
- 鮮蝦3～4隻
- 小黃瓜1／4條
- 軟絲1隻
- 小番茄4～5顆
- 九層塔少許
- 橄欖油150c.c.
- 薄荷香料1小匙
- 奧勒岡香料1小匙
- 迷迭香香料1小匙
- 乳酪150克
1
鍋中加入適量水煮沸，將貝殼麵放入煮約5分鐘，熟後撈起放入冰水中冰鎮備用。
2
軟絲肚子剖開洗淨切丁，蝦子去殼，均放入滾水中汆燙，軟絲汆燙至內部呈白色即熟，蝦子則要1～2分鐘，接著撈起冰鎮備用。
3
小黃瓜、乳酪切丁，小番茄切成1／4大小。橄欖油、薄荷、奧勒岡、迷迭香香料與乳酪丁置入小鍋中攪拌調味。
4
將已煮熟的貝殼麵、軟絲丁、小番茄、小黃瓜和步驟3完成的調味料拌勻，將鮮蝦與九層塔置於貝殼麵上就完成了。
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※本食譜分量為2～3人份。食材均可於市場、生鮮賣場購得。
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