白蘿蔔番茄雞肉咖哩湯
- 材料(2人份)
- 雞清湯 400ml
- 用來煮雞清湯的雞翅 2支
- 白蘿蔔 4cm小塊
- 小番茄 6顆
- 黃彩椒 1/4顆
- 沙拉油 1/2大匙
- 咖哩粉 1/2大匙
- 鹽巴 1/4小匙
日本料理專家杵島隆太親自傳授！在家就能做的暖湯食譜，用雞清湯製作而成，加了蔬菜鮮味，口感更豐富，將熬煮高湯的雞翅回收再利用，三兩下就能煮出美味濃湯。
➢推薦你先看這篇：無浮渣、更清爽！用雞翅 4 步驟熬出雞高湯
友利's Point
含薑黃等香料的咖哩粉有助於肝功能、消化器官的運作，藉此提升免疫力。另外，還能促進新陳代謝，讓身體變暖和。
白蘿蔔削皮後，切成1cm寬的半月形。彩椒切成5mm寬的細絲。小番茄去掉蒂頭後，縱切剖半。
沙拉油倒入鍋中加熱，再倒入白蘿蔔稍微炒一下。接著倒入咖哩粉拌炒，白蘿蔔炒成咖哩色後，再加入雞清湯跟雞翅。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋煮7～8分鐘。
再倒入彩椒、小番茄，煮軟後再用鹽巴調味。
─
延伸閱讀：
➤讓咖哩更好吃，這「6 種材料」提升口感！
➤市售咖哩塊，為什麼一定要熄火再放入？
➤窮人的番紅花！薑黃除了煮咖哩，還有哪些吃法？
關於本書
極品湯之味：高湯專家×料理達人，教你用8種鮮高湯，煮出36道頂級湯料理 山岳文化
NHK嚴選湯品特輯，高湯專家、料理達人與營養專家合作，
介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及其營養價值。
採訪法式、日式、中式、義式等各式餐廳名廚，
傳授高湯與各種湯品的美味祕訣！
✦8種正宗鮮味高湯，專家教你簡單在家做
✦除了高湯，連熬煮高湯的食材都能成為奢華佳餚
✦從增強免疫力、促進血液循環到減重，湯品各具功效
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團