鳳梨金針菇燒肉捲
- 食材
- 豬五花肉片 一盒
- 鳳梨（偏酸的較佳）適量
- 金針菇 適量3
- 水適量
- 太白粉（可省略）少許
- 調味料
- 醬油 50c.c.
- 鹽少許
- 砂糖（可視口味省略）1小匙
- 七味粉適量
1
豬肉片退冰，金針菇切除底部再切半，鳳梨切成細長條（約1.5公分寬）。
2
取紙巾墊在下方，放上豬肉片，擺上金針菇、鳳梨，灑上少許鹽，收口抹上少許太白粉幫助黏合（或用牙籤穿過），捲成肉捲。
3
熱鍋下油，油熱後放入肉捲，大火將兩面煎出焦色。
4
加入醬油、適量水、砂糖（可省略），轉中小火煨煮至微微收汁，即可起鍋盛盤，灑上七味粉食用。可以用花椰菜、蔥花等綠色食材點綴盤面。
如果不喜歡醬香口味，可以改用鹽、黑胡椒調味，起鍋後擠上檸檬汁，吃起來更爽口。
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