養生抗病 | 酒蒸黑木耳蛤蜊
- 食材
- 蛤蜊100g
- 黑木耳20g
- 蔥花3g
- 蒜頭3顆
- 調味料
- 米酒20c.c.
- 白胡椒粉2g
- 鹽巴2g
對抗武漢肺炎，可以吃什麼提升免疫力呢？除了複雜的藥膳料理，也可以簡單用暖胃的「酒」，做出健康清爽的輕補料理。潤肺的黑木耳，滋補的蛤蜊，酒蒸之後鮮香甜美，對身體也很好喔！
黑木耳切細絲、蒜頭切末備用。中火熱油鍋，放入蔥花和蒜末爆香約30秒。
蛤蜊建議清洗後放入水中吐沙，約30分鐘後即可瀝乾備用。
鍋中放入蛤蜊及鹽巴稍拌炒後，接著蓋鍋蓋約1～2分鐘，待所有蛤蜊開殼後開蓋轉小火。
鍋中加入黑木耳絲、白胡椒粉及米酒，拌炒一下約30秒後，即完成。
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※本示範分量為2人份。
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