日式漢堡排佐起司飯糰
- 醋飯（3個飯糰量）
- 剛煮好的白飯 一碗（180公克）
- 調味醋（或市售壽司醋）略多於1又1/2匙
- 洋蔥漢堡排
- 豬、牛絞肉 100公克
- 洋蔥 1/8～1/6個
- 蛋液 1/2顆量
- 麵包粉 2大匙
- 牛奶 1小匙
- 番茄醬 1/2大匙
- 豬排醬 1/2小匙
- 美乃滋 1/2小匙
- 麵粉 1/2小匙
- 鹽、胡椒 各少許
- 其他食材
- 沙拉油 適量
- 加工起司 1～2個
- 荷蘭芹切碎 1枝量
- 熟白芝麻 1/2大匙
- 燒海苔（全形）1/2片
- 裝飾用白芝麻（白芝麻粉和熟芝麻）適量
漢堡排搭配醋飯，就能成為口感超群的好吃飯糰。晚餐吃漢堡排時，我會特別製作用在飯糰上的小漢堡排，我家的漢堡排是用洋蔥加上番茄醬及豬排醬調味，因此吃的時候就不另外淋上醬汁。
突顯濃郁滋味的隱味是美乃滋。無論是剛烤好或是放冷了吃，都非常濕潤多汁。
【製作漢堡排】洋蔥切碎，麵包粉倒入牛奶。大碗內放入洋蔥漢堡排所有材料，快速攪拌。分成三等份，拍打整理成小尺寸形狀。
推薦閱讀： 手作漢堡排要厚實多汁，不能少了「用力摔」！
【製作漢堡排】平底鍋內放入沙拉油，熱鍋熱油後放入漢堡排兩面煎熟。
推薦閱讀： 漢堡排怎麼煎得多汁？重點在「不要一直翻面」！
起司切成1公分小塊。
白飯淋上調味醋拌勻，做成醋飯。
推薦閱讀： 醋飯要做得好吃，這個「切、拌」動作一定要做到！
將醋飯、荷蘭芹、起司、熟白芝麻大致混合拌勻。
每1/3等份捏成三角飯糰時，在正中央塞進漢堡排做成飯糰。包上海苔，灑上最後裝飾用的芝麻。
─
延伸閱讀：
➤日本主廚開講：日式飯糰的好吃訣竅！
➤包飯糰的時候，海苔到底哪一面要朝外？
➤野餐最愛！日本達人教你捏出 3 種日式飯糰造型！
關於本書
超美味百變飯糰：Plus！馬鈴薯沙拉＆熱壓三明治食譜全88道 台灣角川
★日本超人氣Instagrammer教你捏出超美味飯糰！
★88款配料滿滿的百變飯糰，食譜大公開！
★Plus！馬鈴薯沙拉、熱壓三明治美味食譜
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團