迷你牛肉口袋餅 Pita (影音)
- 口袋餅食材
- 牛絞肉 120g
- 洋蔥碎 40g
- 蒜碎 10g
- 孜然粉 0.5g
- 鮮奶油起司 100g
- 黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 水餃皮 20張
- 莎莎醬
- 洋蔥丁 40g
- 牛番茄丁 100g
- 墨西哥辣椒碎 10g
- 蒜碎 5g
- 檸檬汁 10c.c.
- 檸檬皮 適量
- 初榨橄欖油 30c.c.
- 雞蛋 1顆
口袋餅（Pita，另譯「皮塔餅」）是源自中東的麵包，又稱作「阿拉伯薄麵包」，外皮由麵粉、水簡單揉成，軟中略帶嚼勁，烘烤時麵糰中間會因水蒸氣膨脹，冷卻後變得平坦，對切形成口袋形狀。
這次用餃子皮製作，省去製作外皮的繁瑣工序，迷你版本一口接一口更涮嘴喔！
Pita餅可當作佐餐麵包，沾食湯汁、搭配菜餚品嚐，或在口袋中填入餡料，作為方便食用的輕食。
1
牛絞肉用淺油炒上色，放入洋蔥、蒜碎炒香，並加入鹽、黑胡椒、孜然粉調味。
孜然粉很適合搭配肉類料理，香氣濃郁，可以幫助去腥。
2
將炒好的食材瀝去水分和油脂，稍微放涼，與鮮奶油起司混合均勻。
奶油起司可以中和牛肉的鹽度，味道更柔和；不需事先退冰，牛肉的熱度則以幫助軟化。
3
取水餃皮，擀成薄片，在中央塗上蛋液，放上餡料，蓋上一片水餃皮，壓緊後，用模子壓去水餃皮邊緣成圓形（任何圓形餐聚、器具也可）。
4
起油鍋，熱至約160度後，將口袋餅放入油鍋（比較胖的那面朝下），炸至兩面上色，撈起瀝油。
推薦閱讀： 一滴麵糊判斷油的溫度！你一定要知道的油炸訣竅
5
牛番茄丁、洋蔥丁、墨西哥辣椒碎、蒜碎、檸檬汁、檸檬皮、橄欖油混合均勻成莎莎醬。
不合口味？醬汁自己調： 原來有這麼多種？一起來做簡單實用的莎莎醬 Salsa！
6
將炸好的口袋餅對切，擺盤，附上醬汁即可品嚐。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
─
延伸閱讀：
➤韓國、日本瘋傳！餃子皮也能做出美味蛋塔 (影片)
➤麵團自己揉！變身手工麵條、餃子皮都好吃！
➤一個麵糰、多種變化：比薩、口袋餅輕鬆做！
➤隔夜水餃好軟爛？ 10 分鐘變身酥脆煎餃！
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團