蒜香花生醬雞排 (影音)
- 食材（2人份）
- 去皮雞胸肉 2片（各120g）
- 檸檬 2個
- 蒜瓣 4個
- 生薑 少許
- 蔥花 適量
- 花生醬 2大匙
- 新鮮紅辣椒 1～1根
- 鹽、胡椒 適量
這是Jamie Oliver精心設計的食譜，只用幾樣常見的食材就能做出精緻的雞排料理，而且一個平底鍋就能快速上桌，美味程度完全不輸高級西餐！
這次由〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範在家重現，稍微改良，只用煎煮的方式，做法超簡單，很推薦大家一起動手做喔！
1
雞胸肉用紙巾擦乾，表面用刀子輕輕劃上格子刀紋，讓醃料更好入味，兩面灑上鹽、胡椒調味。
2
平底鍋下橄欖油，中火熱鍋，由內向外，刀紋面朝下放入雞肉香煎。
3
蒜頭、生薑磨成泥，檸檬稍微壓滾一下破壞組織再擠汁，辣椒斜切，青蔥切細，再混入花生醬，完成醬汁。
4
雞胸肉煎至底部熟色透上來後，翻面續煎30秒，再次翻面，煎至兩面金黃上色。
5
將混勻的醬汁鋪在雞肉上，接著翻面，再鋪上醬汁，小火慢煎，會慢慢出現焦糖化的效果，接著將火轉到最小，上蓋燜煮至熟（取代烤箱的步驟）。
6
盛盤，可淋上少許橄欖油、磨上檸檬皮、附上檸檬角、點上紅辣椒裝飾。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
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關於達人
克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 美食Youtuber
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