養生抗病 | 甘藷刈菜雞湯
- 食材
- 雞腿肉 70克→切丁
- 甘薯去皮 25克→切小塊
- 刈菜心 50克→切片
- 香菇 1朵→切片
- 蛤蜊 2個
- 米酒 少許
- 薑 1小片
- 水 400毫升
- 鹽 少許
- 注意事項
- 進食份量：1碗｜共1份
- 烹調時間：10 分鐘
- 保存：冷藏2天｜冷凍1週
- 復熱：加蓋微波｜蒸或煮
- 營養成分
- 蛋白質 19克
- 脂肪 5.7克
- 膳食纖維 5克
- 熱量 141大卡
武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，注重飲食來鞏固健康也很重要，可以提升抵抗力。媽媽們最熟悉的家常食補料理，大概就是雞湯了！
甘薯與刈菜纖維含量都很高，是減醣好食材。清甜不苦、冬季限定的刈菜雞湯，暖呼呼地喝下肚，不僅可以攝取到雞湯的營養，又能補充蔬菜中的膳食纖維。
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將滾燙熱水放入燜燒罐中預熱，等到湯煮好，倒出熱水裝湯。
刈菜心汆燙去除苦味後取出瀝乾。
將水放入湯鍋中加熱至滾，加入薑片、米酒與雞腿丁燜煮3分鐘後，加入刈菜心、香菇、甘薯煮2分鐘，最後放入蛤蜊煮開，用鹽調味，即可倒入燜燒罐中。
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關於本書
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