四川辣泡菜
- 食材（2人份）
- 高麗菜1,500g
- 乾辣椒15g
- 八角10粒
- 蒜頭10粒
- 乾花椒粒5g
- 調味料
- 米酒100c.c.
將高麗菜洗淨後，用手剝成小片狀。
在鍋中放進高麗菜、乾辣椒、八角、蒜頭、花椒粒，混合均勻。
加進冷開水約2,000c.c.。
必須使用煮開過後放涼的水，避免細菌造成泡菜酸敗。
將所有食材都放進甕中或密封罐中。
倒入100c.c.米酒，密封約3天即可取出食用。
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