夏日餐桌必備！自製「黃金泡菜」開胃又解膩
- 食材
- 高麗菜1,000克
- 調味料
- 鹽10克
- 醬汁材料
- 白醋120克
- 香油30克
- 糖65克
- 蒜頭15克
- 辣椒12克
- 紅甜椒50克
- 辣油10克
將高麗菜洗淨、切塊，瀝乾水後加入鹽抓勻，醃約1小時備用。
取全部醬汁材料，放入果汁機攪打約2分鐘至均勻，即成醬汁備用。
將備用高麗菜脫水，建議直接以雙手握住高麗菜，用力擠壓出水分。
取一容器放入脫水高麗菜，淋上備用醬汁拌勻，放入冰箱冷藏約1天入味，即可取出食用。
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