黃金泡菜
- 食材
- 高麗菜半顆
- 白芝麻粉30克
- 紅蘿蔔泥300克
- 調味料
- 鹽80克
- 白細砂糖100克
- 韓國辣椒粉5克
- 辣油50c.c.
- 白醋180c.c.
- 香油25c.c.
- 胡麻醬40克
高麗菜洗淨後切成塊狀。
高麗菜撒入鹽，再倒入1,000c.c.冷開水，室溫醃1天再瀝乾水分。
最後再加入白細砂糖、韓國辣椒粉、辣油、白醋、香油、胡麻醬、白芝麻粉、紅蘿蔔泥，與高麗菜均勻攪拌即可。
白芝麻粉就是白芝麻磨成粉，是泡菜的醃料之一。
冷藏1天就可食用。屬於低鹽分的醬漬菜，一次不要做太多，冷藏可保存10天。
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