立冬時節怎麼進補最養生?推薦 4 款家常溫補好湯!
立冬是冬季之始,根據民間習俗會進行食補,迎接寒冬,順道慰勞一整年的努力。台灣補冬習慣吃麻油雞、四神、八珍等,薑母鴨、羊肉爐也頗受歡迎,都屬於溫補性的料理,以健脾胃、養腎氣為主。一起來看看立冬時節應該怎麼進補吧!
補冬怎麼吃?
補冬食療上遵循「秋冬養陰」的原則,可以食用「滋陰潛陽」的食材,如桑葚、桂圓、黑木耳等;飲食宜清淡,少食辛辣,但可多補充蛋白質和纖維,如牛肉、羊肉、烏骨雞、豆奶類、白蘿蔔、菠菜、山藥等等;也可以多吃健康的油脂補充能量,例如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等堅果類。下面介紹4種非常適合補冬的食材,入菜的神奇功效讓你元氣滿滿!
紫米
注意:紫米不好消化,腸胃不好或易脹氣者要適量食用。
推薦食譜:山藥黑蒜紫米粥 | 紅豆紫米桂圓粥
栗子
注意:栗子富含磷和鉀,慢性腎臟病人應酌量食用。
推薦食譜:栗子燕麥豆漿 | 紅燒香菇栗子雞
海參
推薦食譜:北菇海參煲 | 海參蹄筋燴鵪鶉蛋
松子
推薦食譜:松子麻油麵線 | 起司醬佐松子核果義大利麵
推薦補冬湯品
四神湯
參考食譜:四神湯
山藥枸杞紅棗雞湯
參考食譜:山藥枸杞紅棗雞湯
當歸烏骨雞湯
參考食譜:當歸烏骨雞湯
十全藥燉羊肉
參考食譜:十全藥燉羊肉
勤進補記得補充水分!
提醒民眾,進補須依照個人體質調整,燥熱體質不適合大補,一般人也不宜「補過頭」,反而會上火,出現冒痘、嘴破等情況。另外,藥膳食補料理的鉀含量偏高,會增加身體排水,補冬的同時要記得補充水分,才能達到保健養生的效果。
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大家都想做這道
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