微波爐可以煮焦糖？幫馬鈴薯去皮？告訴你 8 個料理妙用

武漢肺炎疫情嚴峻，少出門在家吃絕對是一大防疫方法，不過下廚也是會累的，需要一些偷懶秘訣！

原來微波爐可以用來煮焦糖？還能把馬鈴薯去皮蒸熟？不只有這麼多料理妙用，其實微波爐超級萬能，還能用來做甜點、煮飯、做各式各樣的好菜，根本是懶人的必備神器！

微波爐 8 個妙用

速成新鮮果醬

質地比較柔軟的水果，例如莓果、桃子、李子、鳳梨、櫻桃、水梨等等，切碎後，加入1大匙檸檬汁、適量砂糖，攪拌均勻，微波5分鐘，接著放涼就完成果醬了。

讓麵包回春

麵包放久變得乾硬，可以用微波爐回春！如果是質地較軟的麵包（吐司），直接放入微波15～30秒；如果是較硬的歐式麵包，表面蓋上一張廚房紙巾，噴上少許水，微波30～60秒即可。

幫番茄去皮

除了之前介紹的免燒水去皮法，其實用微波爐也可以幫番茄去皮！在番茄底部中心劃十字，直接微波30秒，取出就能輕鬆剝皮，不過整體質地會軟化，因此適合用在煮湯或製作醬汁。

馬鈴薯去皮蒸熟

很多燉煮料理都會放馬鈴薯，例如咖哩、燉肉、蔬菜湯，或者想製作馬鈴薯泥、香煎馬鈴薯，因為馬鈴薯煮透需要很長的時間，因此都會先削皮，用電鍋蒸軟，再進一步烹調。

其實用微波爐更省力，在馬鈴薯中間輕劃一刀，用保鮮膜包起，放入微波爐加熱3～4分鐘，就能用手直接拉掉外皮，馬鈴薯也煮軟了！

製作乾燥香草

家裡有用不完的新鮮香草怎麼辦？不需要烤箱，將香草切碎，放入耐熱容器，微波1分鐘，就能徹底去除水分，乾燥的香草可以存放很久喔！

軟化、融化奶油

早上烤一片吐司，從冰箱拿出奶油，發現太冰了完全抹不開？

只要切下一小塊奶油，放在麵包上微波10秒，就可以輕鬆抹勻。另外，製作甜點需要軟化奶油，或者將奶油鍋煮融化，也可以讓微波爐代替。

製作焦糖

取耐熱容器，倒入1大匙砂糖、1大匙水，以強微波加熱2分鐘，取出後攪拌均勻，如果上色不夠，每次再微波15秒即可。這個方法可以應用在製作甜點、泡茶用的焦糖蘋果。

製作簡易甜點

最著名的微波爐甜點不外乎雞蛋布丁、馬克杯蛋糕、法式吐司，還有各式各樣的甜點食譜，不需要高火長時間烘焙的，都可以用微波爐製作，可以參考這篇。

各式各樣的微波爐料理

不是需要控溫、長時間烹調的料理，幾乎都可以用微波爐來做，只要記得使用耐熱的保鮮膜，才不會不小心吃進化學物質。

在此推薦一些方便製作的微波爐食譜：雞肉末咖哩 | 馬鈴薯燉肉 | 三杯雞 | 青蔥豆腐 | 起司辣炒雞 | 香菇山藥雞湯 | 醬燒排骨 | 番茄義大利麵 | 蝦子奶油燒 

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