對抗武漢肺炎吃什麼？推薦 15 款提升免疫力的養生雞湯！

武漢肺炎來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、少出門，注重飲食來鞏固健康也很重要，況且藥補不如食補，最近涼涼的天氣，就是最好的進補時機！

媽媽們最熟悉的家常食補料理，大概就是雞湯了，無論是放入中藥材的藥燉雞湯，還是包含健康食材的養生雞湯，都可以幫助提升免疫力，以下15款營養溫補、好喝好做的雞湯食譜獻給你～

藥燉

除了中藥房熱門的四物雞、八珍雞，也可以在家做些簡易的藥燉雞湯，強身健體，提升免疫力，不怕疾病找上門！

人參雞湯 （←點進食譜標題看做法）

蔘雞在韓國，就像我們的藥燉排骨湯，是天冷或想進補時的首選。把人蔘、紅棗、老薑等養生食材塞到雞的肚子裡，經過長時間熬煮（或用電鍋、壓力鍋蒸煮也可以），湯裡滿滿的精華，趁熱騰騰的時候喝一口，暖心又暖胃！另外，還可以加入糯米、蛤蜊讓味道更豐富。

蔘雞湯通常選用小隻春雞，但如果想煮一鍋全家吃，就買大一點的煮久一點。

蟲草烏骨雞 / 當歸烏骨雞 / 何首烏雞

營養的烏骨雞湯，放入蟲草（或當歸）、枸杞、桂圓乾、紅棗等補氣的中藥材，再隨喜加入菇類、干貝、火腿等，慢燉一小時，融合了蕈菇的營養、藥材的食療功效，喝起來醇厚又鮮甜。

枸杞紅棗雞湯

將枸杞用米酒泡過，搭配老薑、紅棗燉出補血補氣的雞湯，無論是感冒、體虛畏寒、生理期貧血都能喝來養生，溫潤不怕上火，而且做法很簡單，還可以再放入山藥更營養喔！

枸杞雞湯麵：適合加入燙熟的麵條一起吃，完成簡易的養生餐。

山藥金針雞湯 / 金針蓮藕雞湯

山藥、金針、蓮藕都是具有養生藥性的食材，而且味道非常淡雅，可以煮出很清爽的雞湯，尤其適合在乍暖還寒的春季裡品嚐，保養身心。除了上爐慢燉一小時，也可以用電鍋更省力。

牛蒡雞湯

牛蒡是深受日本人喜愛的養生藥材，高纖又富含營養，許多人都有飲用牛蒡茶的習慣，用來燉煮雞湯對身體也很好，而且有種甘甜的韻味，可以再加入菇類、蘿蔔、玉米。

白果仁雞湯

將白果仁用水泡發，隨喜搭配當歸、黃耆、枸杞、紅棗等溫養的食材，燉煮成暖身雞湯。白果可以減少季節交替產生的呼吸道敏感，減低咳嗽或氣喘發生機率。

水梨薏仁蓮子雞

水梨、薏仁、蓮子都有潤肺清心、降火補水的功效，比起薑母鴨、麻油雞、羊肉爐等進補料理更溫和，適合闔家大小品嚐。

地瓜枸杞雞湯

在上述枸杞紅棗雞的基礎上，加入地瓜塊，維持溫補功效，還能補充能量，並且讓湯頭更鮮甜。不過要記得，地瓜較軟怕爛，烹煮過程中，雞肉可先放入，將番薯置於雞肉上方。

養生

除了大家最熟悉的溫補麻油雞，以及坐月子必吃的麻油雞酒，還有不少養生的雞湯食譜，可以讓身體保持暖和健康。

香菇雞湯

香菇雞湯可算是養生雞湯的入門款，將乾香菇的鮮味融入湯頭裡，做法超簡單，而且用電鍋煮，失敗率幾乎是零；如果放入冬粉，喝起更爽口、有飽足感。

喜歡菇類的人還可以放入各式各樣的菇種，做成綜合菇菇雞。

蒜頭雞

說起食補雞湯，最經典的就是古早味蒜頭雞了。將蒜頭用米酒泡過，使藥效更好釋放，秘訣是放入大白菜一起烹煮，喝起來辛香不嗆鼻、鮮爽有甜味。很多做法還會加入蛤蜊，增添鮮味。

白木耳玉米雞湯

白木耳號稱平民燕窩，富含膠質，還可以潤肺生津，拿來燉雞湯，不只能夠養肺，也是很好的美容聖品，滋味清爽，可以加入玉米提出湯頭的甜味。

杏鮑菇糙米雞湯

這道坐月子必吃的養生食譜，也很適合在春冬季節交替、氣候變化大、容易引發過敏的時候品嚐，糙米可以溫暖畏寒體質，幫助補氣強身，加了菇菇烹煮，風味會更鮮甜細緻。

剝皮辣椒雞湯

鮮辣爽口的剝皮辣椒，與蒜頭、紅蘿蔔、菇類一起煮成雞湯，喝起來滋味豐富，辛香潤口，回甘豐美，可以快速讓身體暖和起來喔！

老菜脯燉雞湯

老菜脯的甘鹹滋味，用來燉雞湯非常鹹鮮好吃。可以隨喜加入蘿蔔、蛤蜊，增添海味以及蔬果甜味，風味層次更加分。

芥菜蛤蜊雞湯

芥菜（長年菜）是冬春的聖品，正適合燉一鍋滋養的雞湯，單單做芥菜雞湯也可以，或者加入蛤蜊，海味的鹹鮮、芥菜的甘甜，融入雞湯中，喝起來溫潤又爽口。

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